PECHUGA DE POLLO EN SALSA VERDE

¡Hola! después de tantas y tantas semanas poder subir actualizar mi blog, ¡Por fin! hoy les traigo una nueva receta, donde podrán preparar unas ricas pechugas de pollo en salsa verde.

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo.

6 Tomatillos lavados y desinfectados.

2 Diente de ajo.

Cilantro.

1 Cebolla blanca picada en julianas.

2 Chiles serranos.

PREPARACIÓN:

1.- En un recipiente hondo colocamos los chiles serranos, el diente de ajo la mitad de la cebolla blanca, los tomatillos y los ponemos a cocer a fuego medio durante 30 minutos o bien hasta que el color del tomatillo se torne opaco.

2.- Mientras nuestros tomatillos se están cocinando en otro recipiente colocamos las pechugas de pollo, las sazonamos con el ajo restante picado muy finamente, las dejamos freír en su propio jugo a fuego bajo durante 20 minutos cuidando sellar bien cada pechuga y verificando que no se sequen por completo.

3.- Ya que nuestros tomatillos estén bien cocidos los retiramos del fuego y los pasamos a la licuadora, agregamos el cilantro picado y los licuamos a velocidad alta por 3 minutos, puede ser menos tiempo según la consistencia que le quieras dar a tu salsa, pasado este tiempo, bañamos las pechugas con esta salsa y las dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

SUGERENCIAS:

1.- Puedes acompañar estas ricas pechugas con calabazas italianas a la plancha, pimienta, perejil y un poco de sal de ajo.

2.- Si te encanta el arroz como complemento para este platillo, haz clic aquí para ver nuestra receta de arroz al cilantro.

Hace poco leí en post de una de las foodbloggers más famosas del país que sin inspiración no hay post y ¡vaya que es cierto!, ultimamente me eh dejado absorber  por el trabajo y al llegar a casa la inspiración por escribir se va, aclaro escribir más no cocinar por que vaya que tengo recetas casi listas pero sin inspiración para capturarlas y ese casi me impide publicarlas, pues no tiene caso compartirles algo solo por cumplir con una publicación :), así que con este post trataré de renovarme y escribir al menos una vez a la semana. :D

SALPICÓN DE RES

¡Hola!, la siguiente receta está pensada para esos domingos que no queremos meternos a la cocina por tres horas a preparar una comida muy rebuscada o simplemente para los días de la semana que andamos corriendo y buscando que cocinar para llevar el siguiente día al trabajo, cualquiera que sea el caso yo me identifico por completo, así que ¡a cocinar!

 INGREDIENTES:

-       1 Lechuga.

-       ½ kg de Carne de res deshebrada.

-       1 Cebolla morada.

-       2 Aguacates.

-       2 Tomates picados en cuadros.

-       1 Chile serrano picado finamente

-       1 Cucharadita de vinagre blanco.

-       4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

-       El jugo de dos limones.

-       Pimienta molida  y orégano al gusto.

-       Tostadas al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- Lavamos la lechuga, la deshojamos, la colocamos en un recipiente hondo , la cubrimos de agua y seguido por una gota de desinfectante, la dejaremos reposar de 20 a 30 minutos, pasado este tiempo retiramos el agua y lavamos bien, retiramos el exceso de agua y picamos la lechuga en tiras.

2.-  El siguiente paso será picar  el resto de las verduras, picaremos en cuadros pequeños el tomate, el chile serrado y el aguacate, la cebolla morada en julianas.

3.- En un platito hondo vamos a mezclar el jugo de los limones, la cucharada de aceite de oliva, el vinagre blanco, el orégano y la pimienta, mezclamos  perfectamente los ingredientes y reservamos.

4.- En un bowl vamos a mezclar muy bien la carne deshebrada con la mitad de la vinagreta preparada en el punto anterior y la cebolla, agregamos el tomate, seguido por el chile serrano y la lechuga, continuamos mezclando los ingredientes.

5.- Por ultimo vamos a añadir el aguacate, el resto de la vinagreta y seguimos mezclando los ingredientes esta vez cuidando que el aguacate no se deshaga.

6.- ¡Listo! Hemos terminado nuestro salpicon, como ven es una comida fácil de preparar, muy rica y fresca, podemos comerla con tostadas horneadas o galletas saladas con ambas opciones queda deliciosa.

SUGERENCIAS:

1.- Sí andas en una onda muy sana cambia la carde de res por tiras de salami o pollo desmenuzado.

2.- Puedes añadir pimiento, apio o cualquier vegetal que tengas a la mano ¡no te limites!.

3.- Sirve el salpicon en tacos, ¿en tacos? ¡así es!, pero en tacos de lechuga, en lugar de picarla solo la deshojamos y colocamos la mezcla en ella, ¡uuuuf!

Con esto me despido por el día de hoy, que tengan muy lindo y descansado domingo, nos leemos en el próximo post :)

Comida Yucateca: Pescado tikin-xic

¡Hola!, después de tantos días sin poder publicar ¡eh vuelto! hoy comparto con ustedes una de mis mejores experiencias culinarias que eh tenido en mucho mucho tiempo, en mis pasadas vacaciones visité la ciudad de Mérida, que ademas de ser una de las ciudades mas bellas de la república y de tener una cultura envidiable, es ademas muy famosa por su deliciosa comida y como era de esperarse aproveche este viaje para probar todas las comidas posibles, aprender nuevas recetas y regresar cargada de los ingredientes principales para preparar comida yucateca en casa, así que prepárense por que el día de hoy prepararemos un rico pescado Tikin-xic, no se hable mas y ¡vamos a cocinar!.
INGREDIENTES:

- 1 kg. De filete de pescado.

- 3 Tomates picados en rodajas.

- 1 Pimiento verde.

- 1 Cebolla morada.

- Recado rojo o Axiote al gusto.

- 2 Chiles serranos.

- El jugo de 2 naranjas.

- El jugo de 2 limones.

- 1 Cucharada de vinagre blanco.

PARA LA SALSA:

- 2 Chiles habaneros picados en cuadritos.

- Media cebolla morada picada finamente.

- El jugo de 1 naranja.

- El jugo de dos limones.

- 1 Cucharadita de vinagre blanco.

PREPARACIÓN:

1.- Mezclamos el jugo de las naranjas, con el de los limones y el vinagre, después agregamos de dos a 4 cucharadas de recado rojo, revolvemos bien hasta que nos quede sin grumos.

2.- Colocamos el pescado en una zyploc, después agregamos la mezcla de preparada en el primer paso y dejamos marinar de 40 a 60 minutos.

3.- En lo que el pescado se está marinando picamos el tomate, el chile serrano, el pimiento en rodajas y la cebolla en julianas.

4-  En un refractario colocamos el pescado, lo bañamos con el resto de la mezcla que usamos para marinar, después agregamos las verduras, cubrimos el refractario con papel aluminio y lo horneamos por 45 minutos vigilando que no se nos seque por completo.

5.- Pasado este tiempo retiramos el pescado del horno,lo dejamos enfriar por 5 minutos.

6.- ¡Listo! ya podemos disfrutar de este rico platillo Yucateco, en lo personal ¡amo los tacos! así que para mi es la mejor opción para degustar esta comida, en seguida les dejo los pasos para preparar una rica salsa de habanero.

SALSA:

1.- Mezclamos el jugo de las naranjas, el jugo de los limones y el vinagre.

2.- Agregamos la cebolla picada y los chiles habaneros, mezclamos bien y dejamos reposar.

SUGERENCIAS:
1.- Sí no eres amante de los tacos o estas queriendo bajarle a las tortillas, acompaña este platillo con un rico arroz al vapor y una ensalada de verduras.

2.- Ojo que no se te pase la mano con el recado rojo o mejor conocido como axiote, si esto sucede tu pescado tendrá un sabor amargo.

Con esto me despido por hoy, espero que les guste y prometo estar subiendo recetas mas frecuentemente :D

Lunes sin carne: Picadillo de soya

Este lunes sin carne aprenderemos a preparar un rico picadillo, donde el ingrediente principal  es la soya, espero que sea de su agrado.

INGREDIENTES:

• 1 Taza de soya deshidratada.
• 2 Zanahorias picadas en cubitos.
• 1 Papa picada en cubitos.
• 1/4 de taza salsa de soya.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• 1 Cebolla picada finamente.
• 1 Diente de ajo, picado finamente.
• 2 Tomates  picados en cuadros.
• 1 Puré de tomate condimentado.
• 1 Lata de chicharos.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- Hidratamos la soya con agua caliente durante por lo menos de 5 a 10 minutos.

2.-  Una vez que la soya esta completamente hidratada la enjuagaremos varias veces hasta que el agua salga limpia, después la pondremos a escurrir y ahí  mismo agregaremos la salsa de soya.

3.- En una sartén pondremos a freír las papas, las zanahorias hasta que estén suaves, agregamos el tomate, la cebolla, el ajo y lo dejamos cocinar hasta que estos dos últimos ingredientes se vean transparentes.

4.- Incorporamos la soya y la dejaremos cocinar toda la mezlca durante 5 minutos mas moviendo de vez en cuando, pasado este tiempo agregamos los chicharos, el puré de tomate, 1/2 taza de agua, sazonamos con sal y pimienta.

5.- Dejamos que se cocine a fuego medio por 10 minutos, después de este tiempo apagamos el fuego y disfrutamos este picadillo como mas nos guste, ya sea en tacos, tostadas o con ensalada de verduras.

SUGERENCIAS:

1- Agrega un poco de sal y limón a el agua con el que hidratas la soya, le  dará un mejor sazón al momento de cocinarla.

Bueno con esto me despido este lunes sin carne, espero que les sea de su agrado la receta del día de hoy y que tengan una ¡excelente semana!.

Tomates rellenos de atún

¡Hola!, hoy aprenderemos a cocinar tomates rellenos de atún, una comida nutritiva, deliciosa y con ingredientes que de seguro tenemos a la mano.

LET'S COOK!!!

INGREDIENTES:

• 6 Tomates.
• 2 Lata de atún.
• 4 Champiñones picados en cuadritos.
• 1/2 Cebolla blanca picada finamente.
• 1 Vara de apio finamente picada.
• 1 Diente de ajo picado finamente.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• El jugo de dos limones.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- En una sarten ponemos a calentar las cucharadas de aceite ya que se caliente un poco agregamos el ajo, la cebolla, el apio los dejamos cocinar por 5 minutos cuidando que no se nos peguen o quemen, después de estos minutos incorporamos los champiñones, bajamos el fuego y los cocinamos por 5 minutos más. Concluyendo este tiempo lo retiramos del fuego y reservamos.

2.- Lavamos y desinfectamos los tomates, después de esto los partimos por la mitad a  lo  largo y los descorazonamos (ojo no tires el centro de los tomates mas abajo te digo como puedes utilizarlo).

3.- En un comal o sarten colocamos un poco de aceite en aerosol (que sea de aceite de oliva preferentemente), lo dejamos calentar un par de minutos y enseguida pondremos a asar los tomates por 5 minutos de cada lado,  cuidando que no se nos peguen. Ya que tengamos todos los tomates bien asados los retiramos con cuidado del comal.

4.- Drenamos las latas de atún, las colocamos en un recipiente  y agregamos el jugo del limón, la sal y un poco de pimienta, mezclamos bien.

5.-Para servirlos colocaremos los tomates, los rellenamos de atún y encima agregamos la mezcla de los champiñones, ¡Listo! podemos disfrutar de esta rica comida sana y baja en calorías.

SUGERENCIAS:

1.- Si quieres agregar mas proteína a este platillo, agrega dos huevos cocidos a la mezcla del atún, así es como los preparé en esta ocasión ¡le da un toque riquísimo!.

2.- Con el centro de los tomates puedes hacer una rica salsa, ponemos a hervir agua, colocamos un tomate y el centro que retiramos anteriormente, ya que se encuentren bien cocidos los licuamos con el agua que los cocimos, agregamos un diente de ajo, un chile serrano, orégano y listo tenemos una rica salsa.

3.- Puedes complementar esta comida con verduras al vapor, arroz blanco, yo los acompañé con papas a las finas hierbas ¡una delicia!. 

4.-En lo particular me encanta el sabor que le da el perejil a las verduras asadas así que agregue un poco a los tomates cuando se estaban asando. 

Con esto  me despido espero que les  haya gustado esta receta y la preparen pronto, ¡que tengan excelente semana!.

Pollo agridulce

¡Hola!, hoy les digo como hacer un delicioso pollo agridulce, acompañado de verduras al vapor.

LET'S COOK!!

INGREDIENTES:
Para el pollo:
- Dos pechugas de pollo, picadas en pequeños cuadros.
- 2 Cucharadas de  miel.
- El jugo de 2 limones.
- 1 Diente de ajo finamente picado.
- 3 Cucharadas de ajonjolí.
- 1 Cebollín finamente picado.

Para las verduras  al vapor:
- 100grs. de pre-brocoli cocido.
- 100grs. de coliflor pre-cocido.
- 2 Tallos de apio.
- 1/2 Cebolla picada en julianas.
- 1 Chile serrano.
- 1 Zanahoria.
- 2 Cucharada de aceite de oliva extra virgen.
- 2 Papas cocidas.
- Albahaca, sal de ajo, pimienta y perejil al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos el pollo en cuadros pequeños y reservamos.

2.- En una sartén a fuego lento colocamos el jugo de limón, seguido por el diente de ajo y la miel, cuando estos ingredientes empiecen a hervir agregamos el pollo y los dejamos cocinar por 20 minutos, sin dejar de revolver.

3.- Mientras  el pollo se cocina en otra sartén vamos a colocar la zanahoria, el apio, la cebolla,  seguido por el chile serrano y dejaremos que se cocinen por 5 minutos, si los jugos que expiden estas verduras al cocinarse no son suficientes podemos agregar un poco de aceite de oliva. Al concluir los 5 minutos agregamos el brocoli, por ultimo el coliflor, colocamos la tapa y dejamos que se  cocinen de 15 a 20 minutos a fuego lento,  después de este tiempo agregamos un poco de pimienta para sazonar.

4.- Pasados los 20 minutos de cocción de nuestro pollo la salsa se tornara un poco seca, lo retiramos del fuego.

5.-  En una sartén colocamos dos cucharas de aceite de oliva y las papas previamente cocidas dejaremos que cocinen hasta que se tornen de un tono dorado o crujiente y agregaremos un poco de perejil, albahaca y sal de ajo, cuando tomen el color deseado las retiramos del fuego.

6.-  Para servir colocamos una cama de las verduras al vapor, seguida una porción de pollo y las papas, por último para darle mas sabor y una mejor presentación esparcimos un un poco de cebollín y ajonjolí y ¡listo!  a su familia le encantara ya que el sabor agridulce del pollo contrasta con el toque picoso de las verduras dando como resultado una deliciosa combinación.

SUGERENCIAS:
1.- En lugar de verduras al vapor puedes acompañarlo con arroz blanco.

2.- Agrégale salsa sriracha  ¡uuuff!.

Con esto me despido espero que les encante la receta de hoy, la preparen y nos compartan como les quedo, ¡bonita semana!

Lunes sin carne: Pasta en salsa de espinacas

¡Hola!, ya varias personas me habían pedido que subiera recetas de pastas así que para este lunes sin carne decidí complacerlas con esta rica receta, me encantan las espinacas y la pasta, así que decidí combinarlas y este fue el delicioso resultado.

LET'S COOK!!!

INGREDIENTES:

• 2 Tazas de pasta penne sin cocinar.
• 100g. De queso crema a temperatura ambiente.
• 1 Taza de leche o 1 media crema.
• 250g. De espinacas.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Queso manchego.
• 1 Cucharada de consomé de pollo  en polvo.
• Albahaca, orégano, sal de mar , sal de ajo y pimienta al gusto.
• 1 Diente de ajo picado en laminas.

PREPARACIÓN:

1.-  En una olla ponemos a hervir 1 litro de agua, cuando este en ebullición agregamos las 2 tazas de pasta, una cucharada de aceite de oliva y la sal de ajo al gusto, dejamos que se cocine de 7 a 10 minutos para que nos quede al dente y no se nos pase de cocción, al concluir este tiempo retiramos la pasta  del fuego y la colocamos en un colador por 5 minutos.

2.- Ya que nuestra pasta este bien escurrida, ponemos a calentear las dos cucharadas de aceite de oliva e inmediatamente agregamos las laminas de ajo, dejamos que se cocine en el aceite por un par de minutos, agregamos la pasta y la dejamos cocinar a fuego lento revolviendo cada minuto para que no se nos pegue o queme.

3.- Mientras la pasta se cocina con el aceite y el ajo, en la licuadora vamos a colocar el queso crema, la leche o media crema según tu elección, la mitad de las espinacas previamente desinfectadas y el consomé  de pollo en polvo, licuamos por 2 minutos.

4.- Al concluir el par de minutos de licuado incorporamos esta mezcla a la sarten donde estamos cocinando la pasta, revolvemos hasta que se mezclen por completo, picamos el resto de las espinacas y las agregamos a la pasta, bajamos el fuego y dejamos que se cocine por 5 minutos.

5.-Pasados los 5 minutos agregamos el queso manchego y lo dejamos dejamos que se cocine hasta que se derrita por completo, y ¡Listo!  con estos ingredientes faciles de conseguir y los 5 sencillos pasos tendremos una rica y nutritiva pasta en salsa de espinacas.

SUGERENCIAS:

1.- Este platillo lo puedes acompañar con un poco de pan tostado con albahaca. y una copa de vino tinto ¡que rico!.

2.- Puedes usar cualquier tipo de pasta no solo pasta penne.

3.-  En esta ocasión yo utilice solo 50g. de queso crema y 50g. de queso de cabra con cebollin, le da un sabor increíble.

4.- Antes de servir agrega un poco de queso parmesano. 

Con esto me despido por hoy, espero que les  guste esta receta, por cierto  el día de ayer publique mis must para preparar pasta así que si no te los quieres perder síguenos en nuestras redes sociales, ¡que tengan excelente semana! nos leemos pronto :D.

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