Hummus de aguacate

Hoy les dejo una receta ideal para esos días que andas con el antojo de una botanita pero no quieres engordar, yo me declaro fan de las papas y los dips pero tampoco me gusta andar pecando entre semana así que por fiiiiin pude hacer mi hummus de aguacate y me encantó tanto que lo comparto con ustedes.

INGREDIENTES:

• 1 Taza de garbanzos.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• 1 Aguacate bien maduro.
• 5 Hojas de cilantro.
• 1 Ajo pelado.
• 2 Cucharadas de ajonjolí tostado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/2 Taza de agua.
• El jugo de 2 limones.

PREPARACIÓN:

1.-Una noche antes de preparar el hummus debemos de poner a remojar el garbanzo por aproximadamente 14 horas, de lo contrario el procedimiento de cocción  sera mas tardado.

2.- Al concluir las 14 horas de remojo de nuestro garbanzo, ponemos a hervir 01 litro de agua, cuando este en ebullición agregamos el garbanzo ya escurrido y lavado, lo dejamos hervir por 30 minutos podemos agregar un poco de sal, después de este tiempo rectificamos que el garbanzo este bien cocido si es así lo retiramos del fuego y lo colamos.

3.- En un procesador de alimentos o en una licuadora colocamos todos lo ingredientes; el garbanzo, el aguacate, el diente de ajo, las hojas de  cilantro, media taza de agua y lo licuamos hasta que se incorporen los ingredientes. 

4.- Por ultimo agregamos los ingredientes restantes; el ajonjolí, el aceite de oliva, el jugo de limón y volvemos a licuar esta vez por 05 minutos o hasta que nuestra mezcla quede de una consistencia cremosa.

5.- ¡Listo! hemos terminado nuestro hummus, pero y ahora ¿como o con que lo acompaño? pues muy fácil puedes acompañarlo con apio, zanahoria, galletas habaneras o incluso tostadas, en esta ocasión yo lo acompañe con unas tostaditas de nopal con ajonjolí que acabo de descubrir gracias a una amiga del trabajo, si quieres saber su marca y donde conseguirlas síguenos en nuestras redes sociales FB/janyskitchen  y instagram/janyskitchen ahí subiré mis must para esos días que quieres pecar pero tu consciencia no te deja jaja.

SUGERENCIAS:

1.- Si tienes tahini agrega un par de cucharadas a la mezcla en lugar de el aceite de oliva y el ajonjolí, la verdad es que yo no eh podido encontrarlo en ningún supermercado, así que si ustedes lo consiguen ¡Díganme donde!.

2.- El lugar de usar solo sal de mar añade mejor un poco de sal de ajo.

3.- Si eres mas practica puedes usar el garbanzo que venden en lata ya cocido, en lo personal no me gusta tanto prefiero hacerlo mas natural.

Lunes sin carne: Tortitas de lentejas

¡Hola!, después de un par de semanas con trabajo a  morir hoy les traigo una nueva receta para este lunes sin carne, unas deliciosas tortitas de lentejas ideales si eres ovo-vegetareano o para esas mamás que no logran hacer que sus hijos coman las lentejas, espero que les guste.

LET'S COOK!!

INGREDIENTES:

1  Taza de lentejas previamente cocidas y escurridas.

1/2 Media cebolla blanca finamente picada.

1 Vara de apio finamente picada.

1 Diente de ajo finamente picado.

4 Cucharadas de harina integral.

Aceite de oliva extra virgen  (el necesario).

1 Huevo.

2 Champiñones frescos.

Sal de mar, sal de ajo y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- Lavamos y desinfectamos nuestras verduras, después picamos finamente el ajo, la cebolla, el apio y los champiñones, en una sarten colocamos un poco de aceite de oliva y dejamos que se caliente por un par de minutos, después ponemos a freír las verduras anteriormente picadas, hasta que la cebolla se cocine y quede de un aspecto cristalino, retiramos del fuego la sarten.

2.- En un recipiente profundo incorporamos las lentejas, las verduras que acabamos de freír, seguido por el harina, el huevo, salpimentamos al gusto  y mezclamos perfectamente con una cuchara cuidando que no nos queden grumos de harina, dejamos reposar la mezcla por un par de minutos.

3.- En la misma sarten en la que freímos las verduras colocaremos aceite de oliva y lo dejaremos calentar por dos minutos, después de esto con una cuchara tomamos un poco de la mezcla  cuidando que nos queden lo mas redondas posibles, dejamos que se cocinen dos minutos por cada lado o bien hasta que nos queden doraditas, las retiramos del fuego y ¡voilà!  hemos cocinado unas ricas tortitas de lentejas las podemos acompañar con una rica ensalada de verduras.

SUGERENCIAS:

1.- Si traes antojo de hamburguesa pero estas buscando bajarle un poco a la  carne estas tortitas son el sustituto perfecto.

2.- ¿Tienes el colesterol alto? o simplemente no consumes las yemas de huevo, no te preocupes en estas tortitas en lugar de un huevo utiliza solo su clara, así lo hice en esta ocasión, quedan igual de ricas y no se desintegran.

3.- Si no te encantan las ensaladas, baña estas tortitas en salsa verde y acompañalas con frijoles refritos, un poco de media crema y queso fresco arriba ¡UUUFF!

Bueno con esto me despido, espero que les guste esta nueva receta, ¡la preparen y la compartan!, ¡que tengan una excelente y productiva semana!

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Tamales sonorenses

 ¡Hoy es día de tamales!, ¡así es! si nos salió el monito en la rosca de la oficina el pasado 06 de Enero, es de regla que hoy tenemos que llevar tamales a nuestro trabajo, así que para que el próximo año no te agarre desprevenido hoy te digo como prepararlos, ¡espero que les gusten!

INGREDIENTES:

1 Kg. de masa para tamales.

250 Grs. de manteca vegetal

1 Kg. de carne de res.

20 Chiles pasillas.

3 Papas picadas en cuadros.

1 Chile jalapeño en rajas por cada tamal.

3 Zanahorias picadas en tiras.

Aceitunas verdes sin taco.

1 Cucharadita de  harina de trigo.

8 Cabezas de ajo sin pelar.

Sal de mar al gusto.

PREPARACIÓN:

CARNE PARA EL RELLENO:

1.- Cortamos la carne en cubos medianos, después la ponemos con la sal y los ajos, ya que este completamente cocida retiramos el agua y reservamos ya que la usaremos para la masa, la carne la colocamos en un colador para después desmenuzarla.

2.- Ponemos a cocer los chiles con agua suficiente y agregamos los ajos, los dejamos hervir hasta que al tocarse se sientan blandos, ya que esten de esta manera los colocamos en la licuadora, para después colarlos.

3.- En otra sarten ponemos a freír las zanahorias, después de 5 minutos agregamos las papas, por ultimo incorporamos la carne desmenuzada , enseguida agregamos el chile licuado y colado, seguido por la cucharada de harina sin dejar de revolver, por ultimo agregamos las aceitunas sin taco, las podemos picar o dejarlas enteras, bajamos el fuego al mínimo dejamos hervir esta mezcla por 5 minutos mas cuidando que no se cocinen por completo las papas y las zanahorias.

MASA:

1.- Cremamos la manteca hasta que este un poco esponjosa, después agregamos la masa poco a poco, seguida por la sal y agregamos el consome de la carne de res que reservamos en la preparación de la carne, verificamos el sazón, podemos agregar mas sal o sal de ajo si queremos, también un par de cucharadas del chile.

2.- Para averiguar si la masa esta ya preparada se suele poner un vaso con agua y se ele echa una bolita de la masa, si la bolita flota es que la masa esta preparada.

COMO HACER LOS TAMALES:

1.- Lavamos las hojas y las dejamos escurrir. 

2.- Untamos una poca de masa en la hoja y le agregamos un poco de la carne preparada y la raja de chile jalapeño.

3.- Los doblamos y los colocamos en la vaporera.

4.- Los dejamos cocer unos 90 minutos, revisando que no se consuma el agua por completo.

5.- Después de estos 90 minutos nuestros tamales están listos, en Sonora estos tamales son muy comunes en la cena de navidad o en fiestas, los cuales son acompañados con los frijoles de fiesta receta que  había compartido con ustedes (puedes ver como prepararlos aquí).  Les recomiendo que después de terminar su cocción dejen reposar los tamales por 3 horas para que la masa se asiente un poco y pierda el aspecto de que esta cruda.

SUGERENCIAS:

1.- Para el relleno puedes usar 1/2 carne de puerco y 1/2 carne de res.

2.- Prepara la carne para el relleno un día antes de que vayas a cocinar los tamales y procura que al rellenarlos este totalmente fría, ya que si esta caliente podemos hechar a perder todos nuestros tamales.

3.- La harina para tamales la puedes encontrar en el super, yo encontré una marca maseca que la verdad me sorprendió muchísimo no necesité tantos ingredientes para darle sabor.

4.-Sé que siempre sobran tamales, así que para no aburrirte prepararlos un poco diferente, pon a calentar un poco de mantequilla en una sarten fríe los tamales en ella y cubrelos con queso chihuahua dejalos a fuego lento hasta que el queso gratine ¡uuuuff!,  coloca un poco de frijoles al lado y disfruta esta de esta exquisitez.

Bueno con esto me despido por hoy, espero que les guste la receta y se animen a preparar estos deliciosos tamales sonorenses yo los prepare para la cena de año nuevo y fueron un éxito.

Lunes sin carne: Ceviche de quinoa

¡Hola!, bienvenidos a este Lunes sin carne, hoy es traigo la receta de un rico ceviche de quinoa, estoy segura que últimamente han escuchado o leído muchas recetas que cuyo ingrediente principal es la quinoa , sobre todo si andas con la onda de alimentarte sanamente o  queriendo bajar esos kilitos de más, pero si aún no sabes que te lo digo rápidamente: la quinoa  no es más que una semilla  con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso la llaman también pseudo-cerea, este alimento aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y 6 gramos de grasas. En pocas palabras es un alimento que podemos consumir sin remordimiento ya que aporta gran cantidad de proteínas y muy pocas calorías por porción, ¡en fin! después de esta clase vamos a la receta de hoy.

INGREDIENTES:

1 Taza de quinoa cocida.

1 Cebolla blanca finamente picada.

1 Tomate picado en cuadros pequeños.

Cilantro.

2 Chiles serranos.

El jugo de 4 limones.

1 Aguacate.

1 Pepino picado en cuadros pequeños.

Sal de ajo o de mar al gusto.

2 Varas de apio.

PREPARACIÓN:

1.- Lo primero que haremos es lavar la quinoa, la colocamos en un colador y la lavamos con agua fría dos o tres veces para retirar una sustancia llamada saponina, si no realizamos el paso anterior, nuestra quinoa tendrá un sabor amargo, al concluir con al lavado pondremos a cocer la quinoa en dos tazas de agua dejándola que hierva de 10 a 15 minutos, al primer hervor le agregaremos la sal de mar o sal de ajo, al pasar este tiempo retiramos la quinoa del fuego, para esto el agua que utilizamos debió de absorberse por completo, si quedo un poco deja reposar la quinoa hasta que esta  consuma el agua restante.

2.- En este paso solo colocaremos la quinoa en un recipiente hondo y agregaremos el tomate, el pepino, la cebolla, el chile serrano, el cilantro, el apio y el jugo de los limones, lo dejamos reposar 20 minutos para nuestro ceviche se marine.

3.- Pasados estos minutitos, serviremos nuestro rico ceviche acompañado con aguacate y con tostadas cocinadas al horno por aquello de que estamos a dieta, siéntete libre de agregarle las salsas con las que más te guste acompañar tus mariscos, eso sí en cantidades moderadas y si puedes evitar la salsa katsup y la mayonesa mucho mejor.

SUGERENCIAS:

1.- En mi caso agregue una taza de clamato light, asi es señoras y señores ya encontramos clamato bajo en calorías en el súper, claro está que no tiene el mismo sabor, pero al menos ya podemos consumirlo con menor remordimiento.

Con esto me despido en este Lunes sin carne, espero que preparen la receta y me cuentan que les pareció ¿adivinen que? ya tenemos pagina en facebook en la que no solo estaré publicando mis recetas, también estaré publicando consejos, sugerencias y de todo un poco, les dejo el link FB/janyskitchen/ para que nos sigas y no te pierdas de nuestras novedades, que tengan muy  ¡bonita semana!.

Lunes sin carne: Nopales asados con queso

Lo prometido es deuda, regresamos a nuestros lunes sin carne, hoy les traigo una receta de nopales asados con queso panela, sé que a muchos no les gustan los nopales pero estoy segura que después de ver esta receta querrán comerlos más seguido.

LET’S COOK!!

INGREDIENTES:

• 2 Nopales grandes.
• ½ Cebolla blanca cortada en julianas.
• ¼ De chile morrón verde.
• ¼ De chile morrón rojo.
• 1 Tomate cortado en rodajas.
• 1 Aguacate.
• Cilantro al gusto.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• 1 Diente de ajo finamente picado.
• ¼ De queso panela. 

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos a cocer los nopales en agua hirviendo, le puedes agregar cebolla y ajo si quieres darle sabor, ya que estén cocidos los sacamos del agua dejamos que se escurran y limpiamos con una servitoalla para quitar el exceso de baba.

2.- Colocamos el aceite de oliva en un plato hondo, enseguida le agregamos el diente de ajo finamente picado y con una brocha de cocina embarnizamos los nopales, ya que estén cubiertos de aceite los ponemos a asar en un comal o sartén, al mismo tiempo ponemos a asar las rodajas de tomate si tienes espacio puedes colocarlo enseguida de los nopales así aprovechas el jugo de expiden para sazonar los tomates.

3.- En otra sartén vamos a poner a cocinar la cebolla, los pimientos hasta que estén completamente cocidos.

4.- Ya que estén asados los nopales y los tomates pondremos a asar el queso panela, yo utilice queso panela porque es uno de los quesos con menos grasas, siéntete libre de utilizar el queso que prefieras.

5.- Con el aguacate haremos un guacamole puedes seguir la receta aquí, o bien solo molerlo y mezclarlo con un poco de cilantro y limón así es como lo preparé en esta ocasión.

6.- Ya que tengamos todos los ingredientes cocinados, colocamos el nopal en un plato amplio, enseguida le agregaremos el aguacate, después el queso panela, el tomate asado y por último la mezcla de cebolla y pimientos, después de agregar estos ingredientes ¡Listo! Ya podemos disfrutar de esta delicia.

 SUGERENCIAS:

1.- Puedes sustituir el aguacate por frijoles y los pimientos por champiñones, cocinar se trata de sacarle provecho a los ingredientes que ya tenemos en nuestra cocina no de correr al súper o a la tiendita cada vez que vemos una receta que nos guste.

2.- Agrégale un poco de salsa inglesa, le da un sabor increíble.

Con esto me despido por hoy, espero que les haya gustado la receta y que le cocinen ahora que todos andamos con una actitud de comer sano, envíen o dejenme sus comentarios, nos leemos pronto que tengan excelente semana.

Atún rojo con verduras

¡Hola!, como ya se nos acabaron las vacaciones y el recalentado, ya regresamos con nuevas propuestas para nuestra cocina diaria, hoy les traigo una manera muy rica y diferente de cocinar el atún. Es una receta muy rápida de preparar y lo mejor de todo baja en calorías que es lo que todos estamos buscando en estos días, tratar de desintoxicarnos de todo los desarreglos que hicimos en las fiestas decembrinas, espero que les guste.

LET’S COOK!!

INGREDIENTES:

• 2 Latas de atún en agua.
• ½ Cebolla blanca.
• 2 Tomates.
• 2 Varas de apio.
• 1 Jugo de verduras.
• 1 Ajo finamente picado.
• 1 Chile serrano finamente picado.
• Sal de ajo o sal de mar al gusto.
• 1 Cucharada de aceite de oliva.
  

PREPARACIÓN:
1.- Picamos la cebolla, el tomate y el apio en cuadros medianos no muy pequeños.

2.- En una sartén ponemos el aceite de oliva, sofreímos en el diente de ajo, después agregamos la cebolla, seguida por el apio y el chile serrano, colocamos la tapa y dejamos que se cocinen a fuego lento por 5 minutos.

3.- Pasados los 5 minutos agregamos el tomate y las dos latas de atún previamente drenadas, mezclamos bien hasta que las verduras y el atún estén bien incorporadas, agregamos el jugo de verduras y revolvemos.

4.- Colocamos la tapa y dejamos cocinar por 10 minutos a fuego lento, asegurándonos de que no se nos seque, si esto sucede bajamos la temperatura y agregamos un poco de agua, en este punto ya podemos sazonarlo con sal de ajo o sal de mar, antes de hacerlo rectifica primero el sabor, ya que el jugo de verduras contiene sal.

5.- ¡Listo!, después de estos fáciles pasos habremos cocinado un atún diferente a lo que estamos acostumbrados y dejaremos atrás la clásica ensalada de atún.

SUGERENCIAS:

1.- Esta comida le encanta le llamo “atún saca de apuros” jajaja, por que como ven lo preparas facilísimo, además es ideal para esos días que llegas con mucha hambre y no encuentras mucha variedad en tu alacena .

2.- Si andas muy light puedes acompañarlo con una ensalada de lechuga, aguacate y limón, o como yo que lo acompañé con ensalada de espinacas y elote ¡yummi! ¡yummi!.

3.- Si no andas tan light prepara unos riquísimos taquitos con tortillas de maíz y guacamole.

Como se los dije al inicio esta receta es muy fácil de cocinar y créanme su familia quedara encantada con este atún,con esto me despido por hoy, una disculpa por el abandono pero este inicio de año a estado saturado de trabajo, pero les advierto que la próxima semana ya regresan los lunes sin carne :D, que sigan teniendo una excelente semana.

Cena de año nuevo baja en calorías: Pollo a las finas hierbas

¡Hola!, antes que nada una disculpa, dure un par de semanas de vacaciones y  sin poder publicar pero aquí estamos de nuevo.  Año nuevo ya esta a la vuelta de la esquina y por si aún no decides que preparar para la cena pero estas decidid@ a hacer algo diferente y bajo en grasas, llegaste al lugar indicado, hoy prepararemos unas deliciosas pechugas de pollo a la finas hierbas.

¡LET’S COOK!

INGREDIENTES:

•  2 Pechugas de pollo sin hueso y sin piel.
•  Romero, albahaca, orégano, tomillo, sal de ajo y pimienta al gusto.
• Cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 Cucharada de cebolla finamente picada.
• Diente de ajo picado.
• 1 Tomate cortado en rodajas.
• 1 Calabacita.

 * Precalentar el horno a 200°C.

PREPARACIÓN:

1.- Colocamos las pechugas de pollo sobre una cama de rodajas de calabacitas y tomates.

2.- En un recipiente mezclamos el aceite de olivo con las hierbas.

3.- Ponemos el ajo y la cebolla finamente picadas sobre las pechugas de pollo, en lo personal me gusta hacer tres cortes diagonales en cada una de las pechugas con esto se cocinan más rápido y absorben mejor el sabor de las especies, después de colocar e ajo y la cebolla con una brocha de cocina bañamos las pechugas con el aceite de olivo y lo dejamos reposar por 30 minutos para que se impregne el sabor.

4.- Pasado este tiempo procedemos a hornearlas entre 35 y 45 minutos, cubrimos el refractario con papel aluminio, hay que estar pendiente revisarlo cada 15 minutos si se nos llega a secar podemos agregarle más aceite de oliva o bien bañarlas con el jugo que expiden las pechugas.

5.- Retiramos el refractario del horno, colocamos las una cama de calabacitas y tomate en un plato amplio seguida por la pechuga.

SUGERENCIAS:

1.- En esta ocasión decidi acompañar esta cena con una ensalada de ejotes y tomates cherrys asados y por supuesto una rica guarnición de arroz blanco con pimiento.

2.- Si quieres una guarnición un poco mas fuerte, cambia el arroz por un puré de papa con tocino y perejil.

3.- Esta cena esta ideal para ser acompañada con una copa de vino tinto, si es espumoso ¡mucho mejor! jajaja solo por que es mi favorito <3. 

Bueno con esto me despido por hoy, espero que les guste la receta y se animen a cambiar el menú de esta epoca e iniciemos el año con una sana actitud en la cocina.

Lunes sin carne: Ratatouille

¡Lunes sin carne!, hoy le toca el turno a una receta muy rica con sabores europeos, estoy segura que la mayoría la conocemos al menos de nombre gracias a la película de Disney, es muy sencilla de preparar así que iniciemos.

LET'S COOK!

INGREDIENTES:
•   3 Calabacitas.
•   4 Tomates.
•   1 Cebolla blanca.
•   2 Pimientos verdes.
•   Sal, tomillo, albahaca y romero al gusto.

PARA LA SALSA:

•   1 Pimiento rojo.

•   1 Cebolla blanca.

•   1 Tomate.

•   1 Pimiento verde.

•   1 Cucharadita de azúcar.

•   Sal al gusto.

*  Pre calentamos el horno a 180°C.

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos finamente todas las verduras en rodajas y las ponemos en una refractario, alternando las verduras en el siguiente orden, una rodaja de calabacita, seguida por una de tomate, una cebolla y un pimiento. Así, sucesivamente hasta cubrir toda la superficie.

2.- Rociamos las verduras con un poco de aceite de oliva, un poco de sal y espolvoreamos las hiervas por encima.

3.- Lo metemos al horno, durante 30 minutos, pasado este tiempo lo retiramos del horno. 

4.- Para la salsa, metemos el pimiento rojo al horno a 200 grados y lo asamos durante 25 minutos dándole la vuelta a la mitad, esto lo puedes hacer antes de poner a cocinar el ratatouille, lo dejamos enfriar un poco y le quitamos la piel y las semillas.

5.- Picamos la cebolla y el pimiento verde, en una sartén colocamos un poco de aceite de oliva, agregamos el tomate cortado un trocitos y el pimiento que asamos, agregamos la sal y la cucharadita de azúcar. Lo dejamos cocinando a fuego lento durante 15 o 20 minutos, pasado este tiempo lo licuamos la salsa y reservamos.

6.- Para servirlo col el plato, disponemos las verduras en círculo y servimos con la salsa de pimiento.

SUGERENCIAS:
1.- Si no quieres licuar la salsa puedes servirla como base, encima colocar el ratatouille y aderezarlo con vinagre balsámico. 

2.- Lo puedes servir como entrada o plato principal.

Con esto me despido espero que se animen a preparar este platillo rico, saludable y la verdad no nos lleva mucho tiempo de preparación, les adelanto un poco esta semana andaremos muy activa en el blog preparando algunas sugerencias para la próxima cena navideña, que tengan muy bonita semana.

Por ultimo les dejo el link de la receta original, ojo yo no le puse berenjena por que no me gusta mucho pero ese  platillo originalmente si la lleva, en la pagina podrán encontrar muchas formas de preparar el ratatouille. ¡bonita semana!

Lunes sin carne: Arroz al cilantro con calabacitas

¡Hola!, bienvenidos a nuestro segundo lunes sin carne, hoy les traigo un delicioso arroz al cilantro con calabacitas, espero que les guste.

INGREDIENTES:

1.- 1 Taza de arroz.

2.- 1 Ajo finamente picado.

3.- ¼ De taza de cilantro.

4.- Media cebolla blanca finamente picada.

5.- 2 Calabacitas picadas en cuadros.

6.- 2 Cucharas de aceite de oliva.

7.- Queso manchego al gusto.

8.- 2 Tazas de agua caliente.

PREPARACIÓN:

1.- Lavamos el arroz para quitar el almidón, retiramos la mayor cantidad de agua posible, después lo ponemos a freír en una sartén con el aceite de oliva sin dejar de revolver, cuando el arroz se torne de un color dorado le agregamos el ajo, freímos por tres minuto más, después de este tiempo agregamos las dos tazas de agua caliente y lo dejamos cocinar por 20 minutos a fuego lento.

2.- Ya que el arroz este poco seco, agregamos el cilantro y la cebolla, lo revolvemos con un tenedor solo para que se integren todos los ingredientes, si los mezclamos demasiado se nos puede llegar a batir el arroz, colocamos la tapa y lo dejamos cocinar por 10 minutos.

3.- Pasando los 10 minutos agregamos las calabacitas picadas, el queso manchego y lo tapamos, dejándolo al fuego 5 minutos, al concluir este tiempo lo retiramos apagamos el fuego y lo dejamos reposar sin retirar la tapa y ¡listo!.

SUGERENCIAS:

1.- Puedes agregar un poco de parmesano, esto le dará un toque especial.

2.- Si no eres fan de las calabacitas sustitúyelas con granos de elote.

3.- Esta receta también la puedes usar como complemento con algún platillo fuerte.

Este es nuestro segundo Lunes sin carne, el cual consiste en dejar de comer carne todos los días Lunes, qué mejor que iniciar cada semana tomando una decisión consciente en beneficio de nuestra salud. Además, se cuenta con el fin de semana para planear los alimentos de este día con calma, pero bueno solo quería platicarles un poco en que consiste este movimiento, pero bueno espero que les haya gustado esta receta la cocinen y me digan cómo les quedo, con esto me despido solo me queda agregar que.. ¡YA PUEDEN SEGUIRNOS EN INSTAGRAM!, del lado superior derecho encontrarás el boton con "la camarita" le das click y te enviará a la página principal de janyskitchen, follow us =), que tengan excelente semana. 

Caldo de pollo con papas

¡Hola! Hoy les traigo una manera diferente hacer el caldo de pollo, este lleva ingredientes muy peculiares que le dan un gran sabor.

¡A cocinar!

INGREDIENTES:

1.- 1 Kilo de pollo en piezas.

2.- 1 lata grande de elotes.

3.- Tocino al gusto.

4.- 4 Chiles poblanos, asados y desmenuzados.

5.- 1 Kilo de papas cambray.

6.- 2 latas de media crema.

7.- 2 Dientes de ajo finamente picados.

8.- 1 Cebolla blanca picada en julianas.

9.- Sal, pimienta, consomé de pollo al gusto.

 PREPARACIÓN:

1.- En una sartén freímos la cebolla y los ajos hasta que ambos ingredientes se acitronen.

2.- En una olla ponemos a cocer las piezas de pollo, agregamos las papas, sal, pimienta, la cebolla asada, el ajo y el consomé de pollo, al primer hervor apagamos el fuego.

3.- Sacamos las piezas de pollo y las papas del caldo, para colocarlas en una cacerola.

4.- En una sartén sofreímos el tocino, las rajas de chile poblano, los elotes, las piezas de pollo y las papas con todos estos ingredientes ya incorporados los dejamos al fuego por 5 minutos sin dejar de revolver.

6.- Pasados los cinco minutos colocamos los ingredientes en la cacerola que contiene el caldo y los dejamos cocinar hasta que el pollo este completamente cocido, cuidando que las papas no se cosan de más.

7.- Ya que las papas y el pollo estén bien cocidos, apagamos el fuego para después agregarle las dos latas de media crema.  ¡Listo! Hemos cocinado un rico caldo de pollo con papas champiñones un poco diferente al que estamos acostumbrados a comer.

SUGERENCIAS:

1.- Es muy importante apagar el fuego antes de agregar la media crema ya que si dejamos que hierva en el caldo se nos puede cortar, y de preferencia que se de la que venden el lata.

2.- El tocino que utilicé es tocino de pavo ahumado, ademas de darle muy rico sabor es un poco mas sano.

3.- Puedes acompañarlo con  arroz blanco.

Como ven es una receta muy diferente a como estamos acostumbrados a comer el caldo de pollo, la conocí gracias a mi esposo que no supo explicarme como se preparaba jajaja hasta que mi suegra me paso la receta hace un par de semanas y ya que la cociné quede encantada, creo que lo mas parecido a esto que había comido es el caldo de queso uno de mis favoritos, después les subo la receta, con esto me despido que tengan un excelente fin de semana nos leemos el próximo Lunes sin carne. =)