Lunes sin carne: Picadillo de soya

Este lunes sin carne aprenderemos a preparar un rico picadillo, donde el ingrediente principal  es la soya, espero que sea de su agrado.

INGREDIENTES:

• 1 Taza de soya deshidratada.
• 2 Zanahorias picadas en cubitos.
• 1 Papa picada en cubitos.
• 1/4 de taza salsa de soya.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• 1 Cebolla picada finamente.
• 1 Diente de ajo, picado finamente.
• 2 Tomates  picados en cuadros.
• 1 Puré de tomate condimentado.
• 1 Lata de chicharos.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- Hidratamos la soya con agua caliente durante por lo menos de 5 a 10 minutos.

2.-  Una vez que la soya esta completamente hidratada la enjuagaremos varias veces hasta que el agua salga limpia, después la pondremos a escurrir y ahí  mismo agregaremos la salsa de soya.

3.- En una sartén pondremos a freír las papas, las zanahorias hasta que estén suaves, agregamos el tomate, la cebolla, el ajo y lo dejamos cocinar hasta que estos dos últimos ingredientes se vean transparentes.

4.- Incorporamos la soya y la dejaremos cocinar toda la mezlca durante 5 minutos mas moviendo de vez en cuando, pasado este tiempo agregamos los chicharos, el puré de tomate, 1/2 taza de agua, sazonamos con sal y pimienta.

5.- Dejamos que se cocine a fuego medio por 10 minutos, después de este tiempo apagamos el fuego y disfrutamos este picadillo como mas nos guste, ya sea en tacos, tostadas o con ensalada de verduras.

SUGERENCIAS:

1- Agrega un poco de sal y limón a el agua con el que hidratas la soya, le  dará un mejor sazón al momento de cocinarla.

Bueno con esto me despido este lunes sin carne, espero que les sea de su agrado la receta del día de hoy y que tengan una ¡excelente semana!.

Tomates rellenos de atún

¡Hola!, hoy aprenderemos a cocinar tomates rellenos de atún, una comida nutritiva, deliciosa y con ingredientes que de seguro tenemos a la mano.

LET'S COOK!!!

INGREDIENTES:

• 6 Tomates.
• 2 Lata de atún.
• 4 Champiñones picados en cuadritos.
• 1/2 Cebolla blanca picada finamente.
• 1 Vara de apio finamente picada.
• 1 Diente de ajo picado finamente.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• El jugo de dos limones.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- En una sarten ponemos a calentar las cucharadas de aceite ya que se caliente un poco agregamos el ajo, la cebolla, el apio los dejamos cocinar por 5 minutos cuidando que no se nos peguen o quemen, después de estos minutos incorporamos los champiñones, bajamos el fuego y los cocinamos por 5 minutos más. Concluyendo este tiempo lo retiramos del fuego y reservamos.

2.- Lavamos y desinfectamos los tomates, después de esto los partimos por la mitad a  lo  largo y los descorazonamos (ojo no tires el centro de los tomates mas abajo te digo como puedes utilizarlo).

3.- En un comal o sarten colocamos un poco de aceite en aerosol (que sea de aceite de oliva preferentemente), lo dejamos calentar un par de minutos y enseguida pondremos a asar los tomates por 5 minutos de cada lado,  cuidando que no se nos peguen. Ya que tengamos todos los tomates bien asados los retiramos con cuidado del comal.

4.- Drenamos las latas de atún, las colocamos en un recipiente  y agregamos el jugo del limón, la sal y un poco de pimienta, mezclamos bien.

5.-Para servirlos colocaremos los tomates, los rellenamos de atún y encima agregamos la mezcla de los champiñones, ¡Listo! podemos disfrutar de esta rica comida sana y baja en calorías.

SUGERENCIAS:

1.- Si quieres agregar mas proteína a este platillo, agrega dos huevos cocidos a la mezcla del atún, así es como los preparé en esta ocasión ¡le da un toque riquísimo!.

2.- Con el centro de los tomates puedes hacer una rica salsa, ponemos a hervir agua, colocamos un tomate y el centro que retiramos anteriormente, ya que se encuentren bien cocidos los licuamos con el agua que los cocimos, agregamos un diente de ajo, un chile serrano, orégano y listo tenemos una rica salsa.

3.- Puedes complementar esta comida con verduras al vapor, arroz blanco, yo los acompañé con papas a las finas hierbas ¡una delicia!. 

4.-En lo particular me encanta el sabor que le da el perejil a las verduras asadas así que agregue un poco a los tomates cuando se estaban asando. 

Con esto  me despido espero que les  haya gustado esta receta y la preparen pronto, ¡que tengan excelente semana!.