Lunes sin carne: Picadillo de soya

Este lunes sin carne aprenderemos a preparar un rico picadillo, donde el ingrediente principal  es la soya, espero que sea de su agrado.

INGREDIENTES:

• 1 Taza de soya deshidratada.
• 2 Zanahorias picadas en cubitos.
• 1 Papa picada en cubitos.
• 1/4 de taza salsa de soya.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• 1 Cebolla picada finamente.
• 1 Diente de ajo, picado finamente.
• 2 Tomates  picados en cuadros.
• 1 Puré de tomate condimentado.
• 1 Lata de chicharos.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- Hidratamos la soya con agua caliente durante por lo menos de 5 a 10 minutos.

2.-  Una vez que la soya esta completamente hidratada la enjuagaremos varias veces hasta que el agua salga limpia, después la pondremos a escurrir y ahí  mismo agregaremos la salsa de soya.

3.- En una sartén pondremos a freír las papas, las zanahorias hasta que estén suaves, agregamos el tomate, la cebolla, el ajo y lo dejamos cocinar hasta que estos dos últimos ingredientes se vean transparentes.

4.- Incorporamos la soya y la dejaremos cocinar toda la mezlca durante 5 minutos mas moviendo de vez en cuando, pasado este tiempo agregamos los chicharos, el puré de tomate, 1/2 taza de agua, sazonamos con sal y pimienta.

5.- Dejamos que se cocine a fuego medio por 10 minutos, después de este tiempo apagamos el fuego y disfrutamos este picadillo como mas nos guste, ya sea en tacos, tostadas o con ensalada de verduras.

SUGERENCIAS:

1- Agrega un poco de sal y limón a el agua con el que hidratas la soya, le  dará un mejor sazón al momento de cocinarla.

Bueno con esto me despido este lunes sin carne, espero que les sea de su agrado la receta del día de hoy y que tengan una ¡excelente semana!.

Hummus de aguacate

Hoy les dejo una receta ideal para esos días que andas con el antojo de una botanita pero no quieres engordar, yo me declaro fan de las papas y los dips pero tampoco me gusta andar pecando entre semana así que por fiiiiin pude hacer mi hummus de aguacate y me encantó tanto que lo comparto con ustedes.

INGREDIENTES:

• 1 Taza de garbanzos.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• 1 Aguacate bien maduro.
• 5 Hojas de cilantro.
• 1 Ajo pelado.
• 2 Cucharadas de ajonjolí tostado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/2 Taza de agua.
• El jugo de 2 limones.

PREPARACIÓN:

1.-Una noche antes de preparar el hummus debemos de poner a remojar el garbanzo por aproximadamente 14 horas, de lo contrario el procedimiento de cocción  sera mas tardado.

2.- Al concluir las 14 horas de remojo de nuestro garbanzo, ponemos a hervir 01 litro de agua, cuando este en ebullición agregamos el garbanzo ya escurrido y lavado, lo dejamos hervir por 30 minutos podemos agregar un poco de sal, después de este tiempo rectificamos que el garbanzo este bien cocido si es así lo retiramos del fuego y lo colamos.

3.- En un procesador de alimentos o en una licuadora colocamos todos lo ingredientes; el garbanzo, el aguacate, el diente de ajo, las hojas de  cilantro, media taza de agua y lo licuamos hasta que se incorporen los ingredientes. 

4.- Por ultimo agregamos los ingredientes restantes; el ajonjolí, el aceite de oliva, el jugo de limón y volvemos a licuar esta vez por 05 minutos o hasta que nuestra mezcla quede de una consistencia cremosa.

5.- ¡Listo! hemos terminado nuestro hummus, pero y ahora ¿como o con que lo acompaño? pues muy fácil puedes acompañarlo con apio, zanahoria, galletas habaneras o incluso tostadas, en esta ocasión yo lo acompañe con unas tostaditas de nopal con ajonjolí que acabo de descubrir gracias a una amiga del trabajo, si quieres saber su marca y donde conseguirlas síguenos en nuestras redes sociales FB/janyskitchen  y instagram/janyskitchen ahí subiré mis must para esos días que quieres pecar pero tu consciencia no te deja jaja.

SUGERENCIAS:

1.- Si tienes tahini agrega un par de cucharadas a la mezcla en lugar de el aceite de oliva y el ajonjolí, la verdad es que yo no eh podido encontrarlo en ningún supermercado, así que si ustedes lo consiguen ¡Díganme donde!.

2.- El lugar de usar solo sal de mar añade mejor un poco de sal de ajo.

3.- Si eres mas practica puedes usar el garbanzo que venden en lata ya cocido, en lo personal no me gusta tanto prefiero hacerlo mas natural.

Lunes sin carne: Pastel de verduras

¡Hola! A partir de hoy me uno al reto de LUNES SIN CARNE, así que les traigo una receta hecha completamente con verduras.

INGREDIENTES:

1.- 3 Papas.

2.- 3 Tomates asados.

3.- 2 Calabacitas.

4.- 2 Varas de apio.

5.- ½ Cebolla blanca finamente picada.

6.- 1 Taza de jugo de verduras.

7.- Dos dientes de ajo finamente picados.

8.- Dos cucharadas de mantequilla de coco.

9.- Pimienta al gusto.

10.- 2 Zanahorias.

11.- ½ Cucharada de harina.

12.- Tomillo y albahaca al gusto.

13.- Aceite en aerosol.

PREPARACIÓN:

1.- Lavamos las papas, las picamos en tamaños grandes después las ponemos a cocer en una cacerola hasta que estén listas para hacerlas puré.

2.- Picamos el apio en tamaños medianos, las papas en rodajas y las calabacitas en medias lunas.

3.- En una sartén colocamos un poco de aceite de oliva, ponemos a freír las zanahorias después de 5 minutos agregamos el apio, seguido por la cebolla y el ajo, dejamos que se cocinen por 10 minutos, luego agregamos las calabacitas, el jugo de verduras, el tomillo, la albahaca y por último agregamos la media cucharada de harina sin dejar de revolver cuidando que no se generen grumos, lo dejamos cocinar hasta que las verduras estén bien cocidas y lo retiramos del fuego.

4.- Ponemos a calentar nuestro horno por 20 minutos a 150°.

5.- Ya que nuestras papas estén completamente cocidas, les retiramos la cascara y las colocamos en un recipiente hondo para poderlas moler con más facilidad, ya que estén completamente molidas colocamos el puré a fuego bajo sin dejar de revolver para evitar que se pegue colocamos las dos cucharadas de mantequilla de coco y la pimienta, dejamos que se cocine por un par de minutos, pasado este tiempo lo retiramos del fuego.

6.- En un refractario colocamos toda la mezcla de verduras, seguida por una de capa del puré de papa y un poco de aceite en aerosol, por ultimo lo podremos en el horno por 15 minutos o hasta que el puré tome un tono dorado, lo retiramos y ¡Listo!, disfrutemos un rico y nutritivo pastel o pay de verduras.

SUGERENCIAS:

1.- Agrega a la mezcla de verduras media taza de vino tinto, en esta ocasión no se lo agregue para reducir un poco las calorías de la receta.

2.- Si no eres vegetariano o no te gusta la mantequilla de coco sustituyela por la mantequilla de tu preferencia procurando que sea sin sal y baja en grasas, también te sugiero que el aerosol sea de aceite de oliva.

3.- Si no tienes aceite de oliva derrite dos cucharadas de mantequilla y colócala en el puré de papa con una brocha de cocina.

4.- Si no te encantan las calabazas o no tienes en tu refrigerador sustitúyelas por champiñones frescos.

5.- Como bien sabemos la zanahoria tarda en cocinarse, si lo que no tienes es tiempo puedes picarla en tiras el tiempo de cocción se reduce considerablemente.

Les platico como supe de esta receta la vi publicada en por alguno de mis amigos de facebook y me pareció interesante por que ya tenia la idea de empezar mis lunes sin carne jajaja, al día siguiente me lo envía una amiga como sugerencia para mi blog y desde entonces a estado en mi cabeza jajaja y por fin hoy inicio con ese reto, espero que les guste tanto como a mi y la cocinen, los dejó por hoy que tengan excelente semana. =)

Les dejo el enlace de la receta original.