Lunes sin carne: Tortitas de lentejas

¡Hola!, después de un par de semanas con trabajo a  morir hoy les traigo una nueva receta para este lunes sin carne, unas deliciosas tortitas de lentejas ideales si eres ovo-vegetareano o para esas mamás que no logran hacer que sus hijos coman las lentejas, espero que les guste.

LET'S COOK!!

INGREDIENTES:

1  Taza de lentejas previamente cocidas y escurridas.

1/2 Media cebolla blanca finamente picada.

1 Vara de apio finamente picada.

1 Diente de ajo finamente picado.

4 Cucharadas de harina integral.

Aceite de oliva extra virgen  (el necesario).

1 Huevo.

2 Champiñones frescos.

Sal de mar, sal de ajo y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- Lavamos y desinfectamos nuestras verduras, después picamos finamente el ajo, la cebolla, el apio y los champiñones, en una sarten colocamos un poco de aceite de oliva y dejamos que se caliente por un par de minutos, después ponemos a freír las verduras anteriormente picadas, hasta que la cebolla se cocine y quede de un aspecto cristalino, retiramos del fuego la sarten.

2.- En un recipiente profundo incorporamos las lentejas, las verduras que acabamos de freír, seguido por el harina, el huevo, salpimentamos al gusto  y mezclamos perfectamente con una cuchara cuidando que no nos queden grumos de harina, dejamos reposar la mezcla por un par de minutos.

3.- En la misma sarten en la que freímos las verduras colocaremos aceite de oliva y lo dejaremos calentar por dos minutos, después de esto con una cuchara tomamos un poco de la mezcla  cuidando que nos queden lo mas redondas posibles, dejamos que se cocinen dos minutos por cada lado o bien hasta que nos queden doraditas, las retiramos del fuego y ¡voilà!  hemos cocinado unas ricas tortitas de lentejas las podemos acompañar con una rica ensalada de verduras.

SUGERENCIAS:

1.- Si traes antojo de hamburguesa pero estas buscando bajarle un poco a la  carne estas tortitas son el sustituto perfecto.

2.- ¿Tienes el colesterol alto? o simplemente no consumes las yemas de huevo, no te preocupes en estas tortitas en lugar de un huevo utiliza solo su clara, así lo hice en esta ocasión, quedan igual de ricas y no se desintegran.

3.- Si no te encantan las ensaladas, baña estas tortitas en salsa verde y acompañalas con frijoles refritos, un poco de media crema y queso fresco arriba ¡UUUFF!

Bueno con esto me despido, espero que les guste esta nueva receta, ¡la preparen y la compartan!, ¡que tengan una excelente y productiva semana!

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